Дрожжевое тесто - постное, рецепты!

[FishKa - Катя]

пожалуйста расскажите как вы такое тесто делаете? мне так надо рецептик, ну чтоб как попроще 
 а то я ж с тестом не дружу    тока с тем дружу который ложкой замешивается или миксером 
а я нашла шикарный пирог но там слоенное тесто в рецепте, не хачу такое, не похудалочное оно и вредное 
решила на дрожжевое заменить 

[Певчая птица]

Катюш, я себе давно приглядела вот этот рецепт - но, признаюсь, ни разу так и не сделала! Это постное дрожжевое тесто.

Состав
    10 гр. активных сухих дрожжей (Саф-момент, саф-левюр),
    1 чайная ложка меда,
    1 стакан теплой воды (t=40-46°С),
    2,5 стакана муки (по 250 мл),
    1 чайная ложка соли,
    1 столовая ложка оливкового или растительного масла+немного для смазывания теста

Приготовление
В маленькой миске смешать дрожжи с медом и залить кашицу 1/3 стакана теплой воды.
Смесь тщательно перемешать вилкой и оставить на 15-20 минут - это будет постная опара нашего теста. Опара должна быть пенистой, а дрожжи должны раствориться.
Муку просеять горкой, сделать в центе углубление, в него всыпать соль, влить масло и 2/3 стакана воды.
Муку, соль и масло перемешать, влить опару.
Интенсивно вымешать тесто, пока оно не станет отлипать от стенок.
Рабочую поверхность присыпать мукой и вымешивать, выминать тесто на столе не менее 10(!) минут. Не поленитесь! Оно станет очень эластичным, не липким и послушным.
Уложите тесто в миску и оставьте на 30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.

Взято отсюда - там есть пошагово с картинками.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=618-recept-Drozhzhevoe-testo-s-medom

[FishKa - Катя]

вот это ВЫМЕШАТЬ  меня сильно настораживает 

[Певчая птица]

Ну дык... дрожжевое же... Я когда-то часто пекла дрожжевой постный хлеб "без вымешивания" - он так и назывался. Ну что сказать... Пока горячий - очень даже вкусно. Но чуть постоит - всё, корка каменная становится. И все-таки это был хлеб, а ты хочешь пирог...
Если кто-то даст рецепт проверенного дрожжевого постного теста без вымешивания - я тоже с радостью попробую!
(А вообще 10 мин. - это ж не час куличи месить... ).

[FishKa - Катя]

  ну конечно, там еще по рецепту надо твердое тесто  так что придется месить 

[Марта]

я одно время часто делала пироги с дрожж тестом, тоже боялась вымешивания, но ничего-всё нормально получалось, тут главное всё ловко смешать в самом начале, как мне показалось

[FishKa - Катя]

 я боюсь такое тесто именно из-за дрожжей, мне все время кажется что я через чур теплой воды налью и запарю их и наооборот недостаточно теплой и они не подымется 

[Певчая птица]

А что за пирог-то?

[FishKa - Катя]

ой, такоооой  такоооой  такооооой  вот такой  :54:
очень классный 
покажу завтра рецептик

[FishKa - Катя]

вот такой

[Марта]

я боюсь такое тесто именно из-за дрожжей, мне все время кажется что я через чур теплой воды налью и запарю их и наооборот недостаточно теплой и они не подымется 

дрожжам нужна вода как для маленького ребёнка-проверяешь своими руками, пальцами, губами, чем угодно. ничего сложного

[Нина]

Не так страшен.... дрожжевой пирог, как его малюют.
Возьми инстантные дрожжи (на пакете будет написано, их надо добавлять прямо в муку).
Смешай все жидкие ингредиенты  (вода или молоко, масло растительное, яйца, если надо по рецепту, мед или патока, если есть в рецепте) и отдельно - все сухие - муку, дрожжи, сахар, соль. Потом перемешай все это в миске до полного увлажнения муки. И оставь на 30 минут. Через 30 минут тесто разложи и сложи конвертиком. Т.е. выложи на рабочий стол (кстати, если миска большая - то и в миске прямо можно сделать), раскатай или растяни руками в стороны, потом сложи ковертиком - и убери опять на 30 минут. И еще 2-3 раза так сделай. И все. Можно не месить. Но если тесто не жидкое - его месить приятно. Меси себе минут 10, как бы играя в дочки-матери. Если тесто жидкое, то тогда его можно месить прямо в миске - берешь ложку и перемешиваешь от края к центру, при этом миску поворачивай по кругу. Удобно это делать кулинарным скребком. Или чем-то похожим на шпатель. 20 раз так сделаешь - считай вымесила тесто.

[Нина]

Посмотрела на картинку - ниче себе постный!!! Или там не яйца?
Короче - гони рецепт.
А взамен даю свой, но не постный, достаточно сдобный. Но прост в изготовлении до низзззяяяя.
Итак: на противень:
1.1200г муки (это около 7 - 7, 5 стаканов муки)+50 г (2ст.л ) сахара+6г (1 чл)соль + ванилин+(7-10)г (2 чл) инстантных дрожжей - и перемешать.
2. 3 яйца растереть+ 500г молока+300г растопленного масла или маргарина (последнее время я беру растительное масло - разницы мало) - перемешать.
3. Смешать сухие ингредиенты с "мокрыми" до однородности. И оставить под крышкой на 40 минут.
4. Обмять, разделить на 2 части, сформовать пирог, и поставить на расстойка на (около) часа. Короче - как подойдет. Верх смазать яйцом/желтком/молоком/водой или вообще не смазывать - дело личное.
5. Выпекать при 200С около 40-60 минут. Даже скорее 60, чем 40 минут.

[FishKa - Катя]

неее, тот пирог не постный

мне рецепт теста нужно постное

а твой пирог  давай я в раздел специальный темку открою?

[Нина]

А где ж обещанный рецепт?
Пока не пост - буду делать не постный пирог.
А когда пост начнется - уже не до пирогов. 
Хотя легко переделать рецепт - замени молоко на воду, яйца - тоже замени водой (40г на 1 яйцо), возьми растительное масло вместо сливочного - и вперед...