Баклажаны и подливу нужно делать параллельно.
Баклажаны надо подготовить, 5кг баклажанов нарезать кружочками (3см) и потом отварить в рассоле, примерно 15 мин.
Для рассола :2л.воды
0,5л.уксуса
150гр.сахара
100гр.соли
Варим баклажаны в рассоле и готовим острую подливу одновременно .
Подлива, через мясорубку пропустить:1,5кг мясистого красного перца
2 стручка горького перца
0,5л.подсолнечного масла
200гр.чеснока (через чесночницу)
Подливу варим 10 мин.
Теперь начинаем укладывать в банку горячими. Слой баклажанов слой подливы .Первый и последний слой подлива.Укупориваем .
