Соусы

[Норушка]

соус
В растительное масло добавить томатный сок или пасту, посолить, добавить смесь перцев, и много измельченной зелени укропа и петрушки. Вкусно к макаронам с сыром и чесноком.

[Хоня]

Мелко режем маринованные огурчики,зелень, жарим их мин 10(не тушим), добавляем сметанки, потом водички, тушим, разводим в 100 гр воды ст.ложку овсяной муки (вообще можно любой, то овсяная полезнее), вливаем к остальным продуктам, непрерывно помешивая, и тушим еще мин 5))

[FishKa - Катя]

необычный такой, интересно попробовать 

[Виктор]

Кто-нибудь готовил соус Сальса? Что это за соус такой?   
Помогите разобраться человеку.
Вопрос задан у нас на орловском форуме
http://forum.priodolej.ru/viewtopic.php?f=66&p=4820#p4820

[Кассандра]

вот тут хорошо все написало http://www.travelcook.ru/gotovim-sous-salsa-po-ispanski.html
он считается очень острым.

[FishKa - Катя]

но он же есть и зеленый, я найду рецепт зеленого соуса Сальсы

[FishKa - Катя]

Соус к жареной или отварной курице:

Авокадо, сливки, соль

Плоды авокаджо вымыть, почистить. Протереть через сито, взбить миксером добавляя густые сливки. Посолить.

Соус из авокадо с орехами:

Авокадо-1 шт, орехи грецкие- 3-5 шт, чеснок-1 зубчик, листья свежего базилика-20 гр., соль.

Мякоть вымытого авокадо протереть через сито. Ядра грецких орехов измельчить. Чеснок растолочь. Зелень базилика мелко нарезать. Все перемешать, посолить и взбить миксером.

Соус к мясу, птице или отварным овощам:

Авокадо, сметана, чеснок- 1-2 зубчика, укроп.

Мякоть вымытого авокадо протереть через сито, смешать со сметаной и взбить венчиком. Чеснок очистить и растолочь. Зелень укропа вместе с чесноком добавить в смесь. Перемешать.Похоже на майонез, но с более тонки вкусом.

Соус к мясным и рыбным блюдам

Авокадо-100гр., томаты спелые- 100гр., чеснок- 2-3 зубчика, соль.

Мякоть вымытого авокадо протереть через сито. Очень спелые томаты обдать в кипятке, снять кожицу и тоже протереть через сито. Добавить размятый чеснок. Перемеать тщательно.

[Певчая птица]

Сегодня впервые попробовала заправить салат таким соусом (похож на "цацики", который Марина давала, но не совсем такой).
Салат был сытный (как закуска и основное блюдо вместе): отварные яйца, кусок домашней брынзы (самодельной), пекинская капуста и сладкая белая редька.
Соус: 1 зубчик чеснока мелко измельчила, добавила 1 ч.л. белого хрена (готового), мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку), кунжут, морскую соль и основу - закваску (можно заменить натуральным йогуртом, кефиром, ряженкой). Слегка всё растёрла, перемешала.
Заправила салат - очень вкусно! И, конечно, намного легче, чем майонез. Кто не хочет остроты - можно обойтись без хрена, это уже кому как по вкусу.

[FishKa - Катя]

 

я бы с хреном делала 

[Инга]

Мне хрен нельзя я попробую без .

[Певчая птица]

Мне хрен нельзя я попробую без .

Ингуля, тогда можно по Марининому рецепту еще добавить свежий тертый огурец! Я бы его тоже добавила - не было, дождёмся весны!

[Инга]

Очень мне понравился соус .Ела его с хлебушком ,вкусно. nyam2А насчёт огурцов наверно не плохо будет ,но ты права Катюша дождемся весны .

[FishKa - Катя]

Тар-тар из копченого лосося



Ингредиенты:

* сладкий репчатый лук 1 шт.

* сливочный сыр, типа "Филадельфии" 200 г

* копченый лосось 150 г

* сок лимона

* укроп

* икра для украшения

Приготовление:

Репчатый лук нарезать мелким кубиком. В миску положить лук, добавить сыр. Рыбу нарезать мелким кубиком и положить в миску.

Влить 1 ч. л. лимонного сока. Укроп измельчить и добавить к остальным ингредиентам.

Массу перемешать и выложить на блюдо с помощью кольца. Кольцо снять. Украсить закуску по своему вкусу икрой и ломтиками лосося и подать к столу.

[Кассандра]

уже хочу!
 Как я удивилась, что селедка сочетается со сметаной по вкусу, это в принципе аналогично этому блюду.

[FishKa - Катя]

и я