Очень люблю цветную капусту и брокколи. Давайте поделимся рецептами.
Суп-пюре с цветной капустой
Разобрать 250 гр цветной капусты на соцветия, промыть, отделить четвертую часть для украшения, остальное варить в подсоленном кипятке в течение 20 мин. Отделенную капусту тушить с маслом и 3 ст л мясного бульона в течение 15-20 мин. Протереть через сито, смешать с 2 ст л муки и 2 ст л сливочного масла, положить в мясной бульон, довести до кипения и заправить горячим льезоном (смесью 1/2 ст сливок и 1 яичного желтка). Подать с мелко нарезаными соцветиями отварной капусты, отдельно - гренки.
