Кексы пеку в одноразовых бумажных капсулах, их ставлю в квадратную форму, она с высокими бортиками и антипригарная. когда бортики высокие - все точно пропечется и покроется румяной корочкой, а противень "родной" в духовке не люблю, низ горит, верх бледный получается. Хотя во многом это еще и от качества самой духовки зависит. У меня ужасная... купила три огнеупорных кирпича и положила в нее - теперь более-менее, но все равно не то. У сестры моей, тоже вроде простая, но печет изумительно, мне пока только мечтать. Изощряюсь)))
