Беспроигрышное тесто для пиццы

[Инга]

 

[FishKa - Катя]

Сделали с Ингой пиццу по такому рецепту. Тесто и правда очень легкое, быстрое и безумно вкусное

[Юльен]

ну а фото хде? или это фото и есть то, что вы вытащили из духовки  ?
сухие дрожжи кидать в муку или разводить их водой сначала?сколько минут должна запекаться эта пицца  ?

[Нина]

Дрожжи дрожжам рознь. Инструкцию по применению надо смотреть на этикетке.
Есть сухие - их надо активировать, т.е. размачивать водой.
Есть инстантные - их надо прямо в муку класть.
А быстрое дрожжевое тесто - это не есть хорошо. Оно должно пройти аутолиз, т.е. процесс ферментизации. Это сложные физико-химические процессы.
Поэтому когда много дрожжей - это не есть хорошо

[FishKa - Катя]

ну а фото хде? или это фото и есть то, что вы вытащили из духовки  ?
сухие дрожжи кидать в муку или разводить их водой сначала?сколько минут должна запекаться эта пицца  ?

енто прямо наше, то что мы из духовки достали 

дрожжи мы с Ингой брали сухие , только то что Нина пишет мы даже не смотрели, кидали в муку сразу
получилось классное тесто и не тяжелое из-за дрожжей, очень хорошее

Дрожжи дрожжам рознь. Инструкцию по применению надо смотреть на этикетке.
Есть сухие - их надо активировать, т.е. размачивать водой.
Есть инстантные - их надо прямо в муку класть.
А быстрое дрожжевое тесто - это не есть хорошо. Оно должно пройти аутолиз, т.е. процесс ферментизации. Это сложные физико-химические процессы.
Поэтому когда много дрожжей - это не есть хорошо

Их вроде совсем немного Нин, а обычно чувствую когда дрожжей много

[FishKa - Катя]

вот мой рецепт теста для пиццы: на 6 больших пицц (неиспользованное тесто хранится в морозилке про запас)
1 пакетик сухих дрожжей
............

а один пакетик это сколько, кто знает?
пакетики же разные 

[Lenok 74>59]

тесто супер получилось-тока по мне сладковато.в след раз поменьше меда положу и чуть перчика добавлю

[FishKa - Катя]

вот согласна, мне тоже чуть меньше надо меда 

[Lenok 74>59]

для тех кому удобней в граммах
двойная порция(две пиццы 30 см)
350 гр муки
240гр теплой воды
2 ч л дрожжей
1/2  ст ложки меда
соль

делала сегодня на обед пиццу для себя из цельнозерновой муки и на ужин семье из муки общего назначения----моя была мягче и воздушней.

[maranya]

Опробовано

Безпроигрышное тесто, но я часть муки заменила кунжутной мукой и отрубями, сайра, лук, стручковая фасоль, сыр.  Няма-няма!
Только выхаживалось оно у меня час или даже побольше, дрожжи к моменту раскатки уже весь мед слопали, поэтому оно было совсем не сладким.
Зачем мы раньше тесто сдобное делали?! Это очень вкусное!

[FishKa - Катя]

Начинка изумительная  Очень хочется попробовать