Сразу говорю - рецепт не мой. Авторов много - я встретила на Одноклассниках.
В друшляк(черпачок с дырочками) стелим 2 слоя бумажных салфеток и марлю в 3-4 слоя, на марлю выливаем 1% кефир. Ставим в ёмкость - чтоб сыворотка стекала и в холодильник на ночь. Утром с марли аккуратненько снимаем сметанку, а в нижней кастрюльке чистенькая сыворотка. Я не считала сама, а вот девочки говорили, что в результате получается сметана с жирностью 3,5% - кто -то же умеет пропорции составлять и высчитывать! Вот и всё - приятного аппетита!!!
