Куриная ветчина по домашнему

[FishKa - Катя]

Нам понадобится:
целая курица (примерно 1,2кг),
2 пачки желатина (по 20гр),
маслины, оливки,
чеснок,
аджика,
соль-перец
и - пустой пакет из-под сока .

Курицу мы разрубаем на части, убирая при этом все  косточки и хрящики.
Режем мясо на крупные куски, вместе с кожей, добавляем порубленный чеснок, оливки и маслины, соль, аджику, и высыпаем 2 пачки желатина (прямо сухой, из пакетика, не замачивая). Все очень быстро перемешиваем. Затем всю нашу куриную смесь складываем в пакет из-под сока и плотно утрамбовываем. Хочу обратить ваше внимание - что пакет стоит обмотать пищевой пленкой , по-нескольку раз, а дно - фольгой, чтоб не прикипело к кастрюле . Вот такой пакетик ставим в высокую кастрюлю, в которую наливаем кипяток до верха, и варим 1,5 часа на медленном огне (но так, чтоб вода кипела). Затем достаем, охлаждаем и убираем в холодильник на ночь. Достаем с утра, разрезаем пакет ножницами и нарезаем рулетик.

[FishKa - Катя]

мой муж в диком восторге! 

я брала оливки с паприкой чтоб в разрезе красиво смотрелось, в следующий раз еще и зелень добавлю. Думаю еще болгарский красный перец можно положить, тоже в разрезе будет классно смотреться.
В общем полет вашей фантазии  все что угодно!

[Стройняшка Сью]

ага, ну вот, начали рецептики копиться на послепост!! 

[Svetлана]

Катюша, воду наливаешь вровень с верхом, или прикрывая? В процессе воду добавляешь? Очень красило и по описанию без лишней мороки :54:

[FishKa - Катя]

надо чтобы было в уровень с мяском в пакете, ну можно чуток выше
но вода должна кипеть, не сильно бурлить но кипеть, так что не наполняйте пакет мясом по самые края, чтобы вода не залилась в пакет с нашей ветчиной 
лучше два пакета и начинку разделить на два пакета
я сейчас покажу фотку рулета из пакета, эта фотка что я показала в первом сообщении, это я на пару делала, в контейнере для каш..
 у меня после заполнения пакета осталась начинка и я не знала куда ее деть а делать надо сразу, вот и пришло решение мгновенно, любимая пароварка рулит
но у меня по поводу пароварки есть замечание, для приготовления этого рулета на пару, с мясо шкуру лучше снимать, жирновато получилось
А тот рулет что с пакета от сока, там весь жир вплыл наверх пакета и вышло нормально

[FishKa - Катя]

Вот! Вот этот я в пакете делала.

[Svetлана]

  Прям колбаса, нет лучше колбасы!
  Катюшик, а в пароварке ты крышкой закрывала коробочку? Взяла у мамы пароварку. на разу ей не пользовалась, хочу к ней такую ветчину забацать. Может пару советов новичку?

[FishKa - Катя]

а какую взяла? электрическую?
конечно Светик, все что тебя интересует


у меня обычная кастрюля, пароварка, ее на плиту ставят, я чаще на ней все делаю. Но есть и электрическая с таймером, очень удобная вещь.
контейнер нет не закрываешь а вот пароварку крышкой да, конечно надо закрывать.

[FishKa - Катя]

вот смотри как, а сверху крышку

[Svetлана]

То есть саму ветчинку можно не накрывать? А капать с крышки пароварки не будет? Или это не помешает?

[FishKa - Катя]

не будет, она стекает обратно в пароварку по стенкам
в контейнер ничего не попадает

вот тут можно все по шагово в фотках посмотреть

http://katilida.livejournal.com/36804.html

[Svetлана]

 :zdrast: Спасибо, Катюша!

[potage_natali]

Я на Пасху буду делать в пакете из под сока.Катюша,спасибо тебе за рецепт, я теперь гостей встречаю только тем,что мне можно самой, правда я на праздник съем мясо по французски из свинины, а так всё облегченное,салаты со сметаной.

[FishKa - Катя]

правильно!  и окружение надо на свою сторону перетягивать! 

[Певчая птица]

Катюшечка, я этот рецепт встречала в сети, но сама не пробовала пока. Мне много раз попадалось, что пакет внутри должен быть "фольгированным", а на дно кастрюльки достаточно положить тряпочку, на которую ставится пакет. Но я вижу, что у тебя прекрасно и без фольги внутри получилось. Обязательно попробую сделать такой рулет после поста. Но я всю кожу уберу...