Марин, в рецепте написано: накрыть жестяной крышкой (для закатки). Но сегодня вообще не накрывала - просто забыла
, так что, девочки, можно и не накрывать - проверено опытным путем.
Спешу поделиться: делала окорочка таким образом - ЭТО ПРОСТО КОНЕЦ СВЕТА. Вкуснее курицы я не ела. Хотя и грудка была вкусная, но окорочка... У меня было два небольших окорочка, я кожу всю сняла, разрезала надвое (по суставчику), и вот эти 4 кусочка посолила-поперчила, еще хмели-сунели добавила сегодня и нарезанной зелени. Все перемешала, сложила в банку, сверху лук кольцами... ЭТО НЕИМОВЕРНО ВКУСНО.
Пробуйте!