Как законсервировать цветную капусту?

[FishKa - Катя]

Что с нее можно сделать?

[Нина]

можно съесть.

[Певчая птица]

Отварить и заморозить. Зимой тушить с другими овощами или обжаривать в качестве гарнира к мясу/рыбе.

[FishKa - Катя]

можно съесть.

от такого количества пузо лопнет 

[Нина]

А сколько ее у тебя?
Поделится с ближними 
А вообще один раз я ее солила - показывали рецепт по телеку.
Но у меня она рванула. И больше не повторяла. Да и не к чему нам это - мы и так ее съедаем.

[Svetлана]

Можно разделить на соцветия и просто заморозить. А потом не размораживая обжаривать или отваривать. Очень душевно.

[FishKa - Катя]

да мы половину заморозили и место в морозилке закончилось а теперь еще с оставшейся надо что то сделать

Нин, вэлком самовывозом  :бе:

[Svetлана]

А если солить, как белокачанную? Рассолом?

[FishKa - Катя]

а какие пропорции? я так капусту не солю

[Svetлана]

Я поищу дома. Делала очень давно. Но там по моему быстрая засолка. Как долго простоит? Как ты к уксусу относишься. Не уверена, что без уксуса.
Вот что нашла в и-нете
Засолка цветной капусты

Рассол: на 1 л воды — 50 г соли, 3 г лимонной кислоты.

Головки цветной капусты тщательно помыть, очистить от листьев, разрезать на соцветия. Подготовленную капусту бланшировать 3–4 мин в кипящей подсоленной воде (1 г лимонной кислоты или 10 г поваренной соли на 1 л воды) и остудить в холодной. Плотно выложить капусту в подготовленную тару и залить холодным рассолом. Сверху накрыть холстом или марлей, положить деревянный кружок и гнёт.

Держать при комнатной температуре. Когда начнётся брожение (заливка помутнеет, на поверхности образуется пена), перенести капусту в холодное место.
А вот еще
http://www.konservidoma.ru/cvetkapusta.php

[Нина]

Я белокачанную заливаю рассолом - 1ст. ложка полная с горкой на 1литр воды.
Кстати, попробуй так часть сделать - должно получится нормально. Ну, тоже с морковкой и т.д.
Но надо учесть, что белокачанной реально больше пойдет на 1 литр рассола. Можно примерно взвесить и рассчитывать по весу.

[Svetлана]

Это пробовала с белокочанной. В стеклянной банке делала. Сколько хранится не помню.
в 1 литре кипяченой охлажденной воды растворить 2 столовых ложки сахара, 2 ст.ложки соли  и добавить лавровый лист, перец горошек. Капусту  и морковь нарезанную не приминая сложить в банку и залить рассолом покрыв их. Квасится дольше, чем обычным способом посоленная. Думаю в цветную нужно лимон добавить, что бы не темнела.