Сахар, фруктоза, заменители

[Марина]

Про заменители типа аспартама, которые при нагревании превращаются в формальдегид и именно поэтому "Пейте охлажденным" стоит на кока-коле (а вовсе не потому, что нам советуют как вкуснее ее пить), думаю все и так знают?

Лично у меня вопрос про фруктозу. Надо ли ею заменять сахар?
Если есть возможность выбора продукта с сахаром и на фруктозе, надо ли заморачиваться?

[FishKa - Катя]

На днях в США обнародованы данные об опасности больших доз сахара для сердца и сосудов. Особенно когда его потребляют в виде так называемого высокофруктозного сиропа. В максимальных рекомендуемых дозах этот «национальный» американский сахар, который там делают из кукурузы и суют во все продукты, даже в те, куда сахар традиционно не добавляли, резко повышал в крови плохой холестерин и липиды. Всё это приводит к развитию атеросклероза, а значит - инфарктов, инсультов, стенокардии и прочих сосудистых недугов. К счастью, у нас этого сиропа немного, в основном он бывает в составе импортных продуктов.

Но и обычный сахар - «не сахар». У учёных нет никаких сомнений, что он способствует развитию ожирения. Это многократно показано в наблюдениях за большими группами людей, потребляющих разные количества продуктов с сахаром. И это подтверждено биохимиками: поглощаемый в больших количествах сахар превращается в жиры. В кишечнике сахар распадается до глюкозы, и она всасывается в кровь. Часть её откладывается в печени, а весь избыток после ряда биохимических реакций превращается в жир.

Поступлению глюкозы в жировые клетки способствует инсулин. И чем глюкозы больше, тем больше этого гормона нужно и тем больше жира синтезируется. Сначала это приводит к ожирению, потом возникают сахарный диабет, гипертония и атеросклероз.

Эти болезни связаны в трагический клубок общими механизмами развития, помогая друг другу прогрессировать. Сегодня медики даже объединяют их в единую болезнь - метаболический синдром.

Маски сладкого

А теперь самая горькая пилюля. Когда мы говорим о сахаре, речь идёт не только о сахарном песке и рафинаде, которые вы добавляете дома в чай, кофе, компоты, варенья, кефир, творог и каши (только на это среднестатистический россиянин часто использует больше сахара, чем рекомендует ВОЗ).

В предельные 10% калорий входит не только этот сахар, но ещё и сахара в мёде, соках и натуральных сиропах. Но и это не всё. Нужно учитывать и все промышленные сахара, которые добавляют в продукты их производители. Это не только классический сахар, который химики называют сахарозой, но и глюкоза, фруктоза и прочие виды и формы сахаров (см. таблицу). Их названия указывают в составе продуктов.

[Nisa]

Скажите пожалуйста, что Вы думаете по поводу Стевии?

[FishKa - Катя]

вообще,  я  против всех сахорозаменителей
но наверно стевия самый безобидный сахарозаменитель, он все таки натуральный

вот тут посмотрите видео , в передаче "О самом главном" о стевии рассказывали

http://osglavnom.ru/o-samom-glavnom-2011/o-samom-glavnom-vypusk-321-ot-03-avgusta-2011.html


хотя, недавно читала новшества в исследованиях о фруктозе, вроде тоже натуральное вещество а доказано что способствует ожирению

так что во всем важна мера, не злоупотребляйте все таки
я думаю что от ложечки обычного сахара тоже вреда не будет
но если есть медицинские противопоказания то стевия наилучший вариант замены сахара на мой взгляд

[Nisa]

Спасибо за ответ. Я уже правда перечитала кучу всего, но хотела, для закрепления, услышать Ваше мнение. 

[FishKa - Катя]

Хочу написать про фруктозу так уже наглядно вижу это в дневнике у Ланы...
Хочу чтоб у вас было право выбора и чтобы вы знали это....


Фруктоза опасна тем что вызывает постоянное чувство голода!

вот тут можно глянуть

http://video.mail.ru/mail/doka1011/79/209.html?autoplay=1

вот тут у Малышевой было

http://video.mail.ru/mail/vilbikb/2397/1988.html?autoplay=1